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    张彥明捡了些肥瘦的五花切碎，混到老爸剁的瘦肉里一起剁起来，然后让李舞兰洗了点葱和老姜，切几刀放到肉里一起剁。

    两把菜刀飞快的嘣嘣嘣嘣响着。

    “这个，葱和姜要这么放啊？”李舞兰洗好了菜站在一边看。

    “也不是，马上包的话这么放好些，要是需要隔会儿包就不能放，等包的时候放，要不然会混味儿。”

    把剁好的肉馅分成两半，一半放到盆子里，另一半继续剁。

    等肉馅成了茸状装盆。

    在肉茸里加盐，一点点糖，花椒面，鸡精，倒入酱油，点一点香油，然后去打火坐锅，在大勺里放了两手勺豆油烧熟，浇在肉馅上。…,

    嗞啦一声，香味飘起来。

    张彥明用筷子快速的在盆里搅动，把肉茸和调料拌均匀，成了粘粘的糊状放到一边。

    “这个怎么弄？”李舞兰指了指先前剁的不是很细的那半份。

    “炒一下。”张彥明重新打燃炉火，锅里放油，倒入肉馅后加花椒粉酱油盐和鸡精，迅速的翻炒，感觉调料均匀了熄火，把还未熟但已经硬起的肉馅倒在盆里。

    打一个鸡蛋进去用筷子搅匀。

    芹菜用开水焯过剁碎，挤去水份放到肉茸里，青椒和西红杮就直接剁碎放进炒过的肉馅。

    搅拌，两盆馅子都用筷子搅拌均匀，馅就算弄好了。这个咸淡完看习惯，并没有特别要求。

    把解冻的虾仁捞出来挤去水份装在大碗里备用。

    张彥明开始揉面起剂子。饺子皮的面要多揉揉到。本文来源：博看小说网。这样出来的皮才有弹性，吃起来筋道。

    “好啦？开始包呗？”张爸走进厨房看了一圈儿。

    “好香啊，爸爸，我也要包。爸爸，我也包饺子好不好？”

    “好，咱们一起包。”

    “就扯蛋，你能包吗？就是跟着捣蛋。捣乱，完了把自己弄的像个花猫似的一身面。”张爸捏了捏小丫头的鼻子。

    “能的爷爷，我我我能包。”

    “来包吧，赶紧弄，要不然我妈该挨饿了。”张彥明看了看时间。去车间来回半个多小时，弄这么两盆馅花了差不点两个小时，这都十一点半了。
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